Hace dos semanas nació Leo, el bebé de una gran amiga. Hoy he ido a conocerlo y pensé que unas galletas caseras darían energía a la familia en estos días tan bonitos y tan trabajosos.
La receta que utlilicé es una mezcla de varias encontradas por internet, más algún libro, más invención propia, que viene a ser mi método particular a la hora de probar una receta nueva: me quedo con lo mejor de cada una! ;)
Os dejo la mía por si os sirve como inspiración para hacer vuestras galletas:
Ingredientes para unas 36 galletas(...salieron un montón! si quereis hacer menos solo hay que dividir los ingredientes por la mitad):
Para la masa base:
. 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
. 240 gr. de harina de trigo blanca.
. 240 gr. de harina integral.
. 180 gr. de azúcar moreno.
. Dos cucharadas de azúcar avainillado.
. Un sobre de gaseosa El Tigre o de otra marca, o 1/2 cucharada de bicarbonato.
. Una pizca de sal.
. 2 huevos grandes o tres medianos.
Para la alegría de las galletas:
. 300 gr. de pepitas de chocolate o, como son caras, 300 gr. de chocolate en tableta triturado "tamaño pepita" con el robot.
. 120 gr. de frutos secos picados: avellanas, nueces, almendras...
Mezclar:
1. Tamizar las harinas. Añadir la gaseosa y la sal.
2. En el robot de cocina o con las varillas de amasar eléctricas batir el azúcar con la mantequilla durante 5 min.
3. Añadir a la mantequilla batida los huevos y el azúcar avainillado. Seguir batiendo durante 2 o 3 min.
4. Ir añadiendo sin dejar de batir la mezcla de las harinas cucharada a cucharada.
5. Una vez hecha la masa base añadir los ingredientes deliciosos: chocolate, frutos secos, avena, etc; Mezclarlo con una espátula o con una cuchara.
Reposar:
Si no teneis prisa es recomendable dejar reposar la masa en la nevera de un día para otro.
Dar forma:
. Manera rápida. Bolas: Sacar la masa de la nevera unas tres horas antes de darles forma. Ir cogiendo una cucharada de masa por galleta. Hacer una bola con las manos y aplastarla un poco. Para que la masa no se pegue va bien tener un bol con agua caliente para ir remojando las manos y la cuchara.
. Manera lenta pero más bonita (para quedar bien con las visitas). Formas con el cortapastas: Sacar la masa de la nevera. Dividirla en unas cuatro partes. Extender un trozo de papel de horno del tamaño de la bandeja de horno. Poner una parte de la masa encima. Tapar con otro trozo de papel de horno del mismo tamaño que el anterior. Con un rodillo de cocina ir chafando y extendiendo la masa entre los dos papeles hasta que tenga un grueso de medio cm. más o menos. Cortar la masa con los cortapastas que nos gusten. Ir repitiendo el procedimieto con las partes de masa que quedan.
Hornear:
. Precalentar el horno a 170 ºC (mientras damos forma a las galletas).
. Colocar las galletas en la o las bandejas. Las galletas se expanden al hornearlas, por lo que es recomendable dejar bastante espacio entre ellas. Yo coloco 12 galletas por bandeja.
. Hornear las galletas entre 15 y 17 min. Aunque parezca que no esten hechas hay que sacarlas pasado ese tiempo, ya que se endurecen al enfriarse y si se dejan demasiado tiempo en el horno quedan secas.
Enfriar:
. Enfríar sobre una rejilla para que no cojan humedad.
. Una vez frías guardar y comer!!
Nunca había escrito un post tan largo! Pero merece la pena: las galletas están buenísimas!!
